Mlaka krompir salata sa začinskim travama - Lukewarm potato salate with aromatic herbs - Insalata tiepida di patate con erbe aromatiche

Kad vani zakuha onda svi maštamo o totalnoj svježini, vanjskoj i unutarnjoj, pa bi onda i hrana trebala biti hladna da se iznutra ne bismo pretjerano zagrijali. Mislite? . . . Zapravo bi trebala biti mlaka, da termički šok ne napravi suprotan efekat i prouzroči znojenje, ali ne zbog vanjske visoke temperature nego zbog prehladne tvari koje unosimo u organizam. Hrana treba biti lagana, vrlo lagana, tek toliko puna i teška da nas zasiti, jer prepun želudac i žega nisu dobar par!

Iz istog raznoga u pustinji nomadi piju topli čaj pod suncem koji peče i suši sve oko sebe i odbija se od kvarcnih zrnaca kako bi još jače svjetlilo. Eto, umjesto da pretjerujemo s razno raznim hladnim i prehladnim obrocima i razgolićeni šetamo pod suncem i riskiramo ne samo da nas opali toplotni udar nego i da zadobijemo opake opekline i još ozbiljnije posljedice opaljene kože, trebali bi češće pametno kopirati one čiji su primjeri korisni, jer sunce ne oprašta, koliko nam godi u minimalnim dozama, toliko nam loše čini ako se ne zaštitimo.

I to nam pustinjski nomadi lijepo poručuju dok pomno zamotani u njihova tamno plava ruha posmatraju jantar žuti čaj svojim plavim očima obrubljenim crnilom.

La risposta Mediterranea alle patate novelle Nordiche

Tutto è iniziato un febbraio di tanti anni fa. Dopo tre ore di volo da Milano arrivammo all’aeroporto di Helsinki. Il paesaggio era unico, tutto intorno c’era il gelo, ma l’aria era secca. E il freddo? Il freddo era molto freddo, ma mi fece innamorare del Grande Nord per sempre!  Le giornate sono corte, ma se non nevica, sono limpide come in alta montagna. Quando la temperatura scende a -13°C sembra che dal cielo cadano le scintille perché le particelle dell’umidità si gelano durante il volo verso la terra. Ma questo succede d’inverno.

Ora è già estate e l’estate in questi luoghi offre tanta frutta e verdura tipicamente nordiche. Ecco che qui entrano in scena le patate novelle che abbondano in questo periodo…