Pan brioche muffins with candied orange peels and almonds – Muffins di Pan brioche con le scorzette d’arancia candite e mandorle – Muffins od slatkog dizanog tijesta s kandiranim koricama naranče i bademima

This place is crowded with orange dishes, I know, but the winter can’t finish without another citrus recipe. I have found the way to use the entire fruit, without wasting a single bit of edible part of the fruit. I’m very excited when I can use all ingredients, because the food is so precious and we should never waste it. And if you find some seeds inside the orange pulp, you can plant them, we usually do it, well this part is more Mr. M.’s job.

In this last year I have discovered the spicy flavour of cardamom and now I like to add it to the dough. Its flavour reminds me our journeys to Nordics and the beautiful atmosphere and calmness you can feel all around. We have spent there the most attractive moments in the wintertime. I had a feeling that the time got trapped by the ice, the daylight was so short and the air was freezing. But you have these perfect, soft and spicy buns that warm your soul up and make you forget the darkness and the wintery mood.

I have combined the flavours of orange, cardamom and almonds this time. The results are my “soft &spicy” pan brioche muffins that bring the North and South together.

Spicy honey cookies – Biscotti speziati al miele – Mirisni Medenjaci

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA{ #Vogliadi #Natale }

Ecco ci siamo quasi, mancano due giorni e arriverà Natale. Le case sono già profumate di biscotti, tisane e spezie . . . e magari anche di vin brulè! Finalmente fa anche più freddo, hanno detto che nevicherà fra pochi giorni. Sarà (forse) un vero bianco Natale.
Vorrei avere più tempo, vorrei avere potuto fare più cose, vorrei…ma il tempo è poco, è sempre troppo poco, tra lavoro, casa, impegni vari, però ho deciso che è giunto il momento che questo blog diventi bilingue! E allora da oggi le ricette saranno anche in croato, finalmente!

Ciambella di sfoglia lievitata con mandorle, albicocche e spezie

Questa fredda estate fa venire voglia di pasta lievitata, tiepida, morbida e profumata. Ho sfogliato il vecchio quaderno di ricette e mi è arrivata sotto gli occhi questa semplice ricetta di pasta lievitata che non delude mai. L’ho solo arricchita di spezie per darle un tocco Nordico.

Nel cesto della frutta erano rimaste anche due albicocche e qualche mandorla e l’idea di abbinare la frutta con cannella e cardamomo mi era sembrata proprio azzeccata. Et voilà, due ore dopo che ho finito di leggere la ricetta mi era rimasta una sola albicocca, ma avevo già messo nel forno questa ciambella!