Puff pastry pies with summer fruits - Sfogliatine ai frutti estivi – Pite od lisnatog tijesta s ljetnim voćem

After some time away from the kitchen and from the blog I ‘m back now! I’m starting slowly again with my usual kitchen activities and day after day things are going better and my mind is running through so many ideas. I don’t want to lose any moment and any new ingredient. I can’t stop doing something, or thinking about new things to do next. It seams crazy, but that’s it! This is me!

But I don’t want to exaggerate anyway, so let’s start with something easy, coloured and tasty, something full of summer flavours.
Again I have used ready puff pastry, my faithful fellow in tough moments….and a lot of fresh season fruits (I ate a lot of fruits while I was preparing these pies too!).

Apple strudel bites - Bocconcini di strudel di mele - Mini štrudle od jabuka

Last day I was driving near to the big wild apple tree that is in full blossom now, offering big white flowers and light pink buds. Its flowers are perfumed and bees and other insects are buzzing around them all day long. Suddenly I’ve remembered that I still have some apples in the fruit basket and it was a right moment to use them before they get too old and dry and before the strawberry season begins…
Some time ago I wrote: I have always in the fridge one roll (even two) of puff pastry … and as my apples were waiting in the fruit basket already for weeks I’ve decided to prepare something very quick, some kind of apple strudel bites! And bite after bite we have finished these sweet and spicy hand pies in a while.

Susine nella sfoglia ricoperte di crumble di frutta secca

Le susine sono come i bleu-jeans!
Non soltanto per il loro colore. Le trovo molto versatili, sono semplici, ma allo stesso tempo molto chic. Danno ai piatti un tocco di qualcosa di diverso e un gusto interessante, sono dolci, ma hanno un tocco di asprino, si possono cogliere parecchio tempo prima di consumarle e se conservate al fresco rimangono buone a lungo, anzi piano piano maturano e diventano sempre più dolci. Per non parlare di quelle secche . . . magari in un altro post.

Aggiunte a qualsiasi cosa le susine rilasciano il loro pigmento leggermente violaceo cosicché anche il colore della confettura di pesche bianche assume un invitante tono di bordeaux chiaro.
Insomma, le possiamo usare fresche, possiamo cucinarle, trasformarle, conservarle, riciclarle e piacciono a tutti, o quasi a tutti.
Proprio come i blue-jeans!

Palmiers con salsa di fragole

Ci vorrebbe qualcosa di dolce, ma non troppo impegnativo. Ci vorrebbe qualcosa di sfizioso, ma non troppo stucchevole. Definitivamente ci vorrebbe qualcosa di veloce da fare, qualcosa che si mangia con le dita … un finger food dolce! La pasta sfoglia non sarà difficile da fare, ma ora non è la stagione giusta. Durante le giornate di caldo afoso basta accendere il forno per una ventina di minuti e in casa la temperatura cresce ancora di più, perciò le lavorazioni lunghe le lascio volentieri per la stagione più fresca. La pasta sfoglia acquistata al supermercato va benissimo e di questi tempi moderni, veloci e caldi è una soluzione perfetta in ogni momento. Questi stuzzichini dolci li ho incontrati spesso nei vari blog italiani e non e mi hanno subito conquistato. Non potevo non farli e sto già pensando alla variante salata, o magari speziata…perché no!