Navigando nella “blogosfera” ultimamente trovo tante, tantissime ricette di dolci, torte e biscotti preparati con gli agrumi, soprattutto con le arance. Ma, direte voi, i mesi di gennaio e di febbraio sono ideali per l’acquisto di arance di tutte le varietà. E io mi sono fatta tentare alla grande. Le mie preferite sono le arance tarocco e ne ho acquistate buone, succose e non trattate, perché volevo utilizzarle con la buccia. Adoro il loro sapore e il colore della polpa che passa dall’arancione vivo al rosso scuro. E mentre le tagliavo per preparare le fette candite mi arrivavano sul viso gli spruzzi minuscoli di succo e di olio essenziale della buccia. Il profumo che respiravo era divino, non esagero, la cucina odorava di essenza fresca delle arance mature.
Comunque, io sono partita con un’idea in testa e come al solito ho cambiato i miei piani strada facendo e mi sono fermata in un punto non previsto. Dico questo perché a me i canditi non piacciono, però ho assaggiato le arance candite che ho preparato e mi sono ricreduta, perché sono davvero buone e credo che valga la pena prepararne un po’ e conservarle per qualche dolce ricetta che preparerò fuori stagione.
Da ora in poi anche io mangerò le arance candite…forse solo quelle preparate in casa!
