Rose-water poached peaches with quinoa – Pesche schiacciate sbollentate nell’acqua di rose con quinoa –Pljosnate breskve poširane u ružinoj vodici s kvinojom

I was so attracted by this recipe that I couldn’t wait even for the weekend, so I did it the day after I read it. And I did well, because it is absolutely the “summer desert” I was looking for.
If you like peaches and flavour of red roses this dish will surprise you with the sweetness and its exquisite taste. This is a top season for peaches and it was not difficult to find doughnut peaches – small, flatten and sweet fruits with a white pulp. The combination with the rose-water is the perfect one, there is no need to add other spices to it, it is already so naturally perfumed and flavourful. Replacing the rice from the original recipe was a good choice, because I don’t like sticky rice and quinoa has grainy texture that I prefer. What about the smell? It’s beyond words, you must try it!

Peach Clafoutis – Clafoutis con le pesche – Clafoutis s breskvama

Happy solstice and midsummer! We have reached the longest day in the year and already half of the year passed by. It’s incredible how the time is running and how quick seasons are changing…so we need to stop and slow down a bit and try to enjoy “our” moments. For this special day I have baked this cake that has all sunny coloures, so it is perfect for the celebration. The taste of peaches go so well together with the freshness of mint, so mint tea was the perfect choice to accompany this clafoutis. I have some mint plants growing in the vase on the windowsill, the plants I have planted last year from the branches I’ve brought with me from my mother’s garden. These plants have survived the winter and now are in the bloom. I’ve picked some fresh mint leaves and prepared the mint tea while my kitchen was already full of perfume of peaches and vanilla.

Confettura di susine e pesche bianche della vigna

Ed ecco che anche agosto sta per finire e le giornate sono sempre più corte. Da qualche giorno siamo tornati dalle vacanze in Croazia e come tutti gli anni abbiamo portato il bagagliaio pieno di frutta e verdura dall’orto di casa. Questa per me è diventata un’abitudine e mi fa sentire ancora per un breve tempo come se fossi a casa con i miei. So bene che sembra antica come abitudine, ma in fondo credo che sono in tanti a fare come me, ma semplicemente non lo dicono. Ora non mi posso deprimere per le centinaia di kilometri che mi dividono dai genitori e dal mio paese e un bel modo per distrarmi è preparare qualcosa con i frutti dell’estate che abbondano nel frigorifero e sul terrazzino.

Nel nostro orto il pesco bianco della vigna cresce vicino al susino, non si trova nella vigna del vicino dalla quale il nocciolo è anche arrivato, ma i due alberi sono cosi vicini che i loro rami quasi si toccano. Questa loro vicinanza nella natura mi ha fatto venire l’idea della confettura mista: una parte di pesche e una parte di susine, poco zucchero, un po’ di succo di limone per stemperare il gusto zuccherino della frutta maturata al sole, la cottura veloce ed è fatta!

Torta estiva alle pesche e nocciole

La vite canadese sul terrazzo ha cominciato cambiare il colore delle foglie. Mi sembra troppo presto, perché solitamente è l’autunno che veste di rosso il fogliame, ma quest’anno è tutto un po’ strano e le stagioni non esistono proprio. L’aria è fresca e spero che almeno in agosto il sole risplenderà con tutta la sua potenza per potere finalmente dire che l’estate non ci ha dimenticati. Nonostante tutti questi bizzarri cambiamenti climatici la frutta quest’anno è di ottima qualità e profuma come una volta. Si presta benissimo anche in cucina ed è un piacere guardarla, odorarla e gustarla.